Herbaria Bio Waldeslust (120 g)

Herbaria Waldeslust

• Bio Gewürz-Salz
• für Pilzgerichte
• dunkles Fleisch wie Wild
• für Schmorgerichte und gebratenes

Zubereitung

Fleisch vor dem Braten mit "Waldeslust" bestreuen oder einreiben.
Pilzgerichte während des Garens würzen.

Zutaten

Steinsalz, Orangengranulat (Orangensaftkonzentrat, Reismehl), schwarzer Pfeffer, Ingwer, Bockshornkleesamen, Piment, Kakao, Zimt, Kardamom, Fenchel

Ø Nährwerte pro 100 g: Energie 607 kJ / 145 kcal, Fett 1,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g, Kohlenhydrate 21 g, davon Zucker 6,1 g, Eiweiß 4,7 g, Salz 46,8 g.

Rezept Pilzragout

• 400 g Pilze nach Saison (z. B.: Steinpilze, Austernpilze, Champignons, Pfifferlinge)
• 150 g Zwiebel gewürfelt
• 100 g Butter
• 150 ml Weißwein
• 50 g Mehl 550
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Crème fraîche
• 1 EL "Herbaria Waldeslust"
• 2-3 EL Petersilie klein gehackt

Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel klein würfeln. Zusammen in 50 g Butter anschwitzen, würzen. Mit Weißwein ablöschen. Die Pilze abseihen, dabei die Flüssigkeit auffangen. 50 g Butter schmelzen, das Mehl unterrühren, 5 Minuten schwitzen lassen. Gemüsebrühe und Pilzsud unter Rühren zugeben und aufkochen. Nach 15 Minuten mit Crème fraîche, "Waldeslust", Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

Dieses Ragout zu Semmelknödel servieren! Ein beliebtes Gericht in Bayern!
Auch als Pasta Soße sehr gut.

Viele leckere Rezepte finden Sie unter www.bio-feinschmecker.de
Herbaria Kräuterparadies GmbH, Hagnbergstraße 12, 83730 Fischbachau