Herbaria Obazd is!
Gewürzzubereitung für den beliebten bayerischen Käseaufstrich - genannt "Obazda"
Schmeckt besonders gut auf Brezeln oder anderem Laugengebäck. Das bayerische Verb "obazen" bedeutet "zusammenmengen".
Zutaten
Paprika, Salz, Kümmel, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Schnittlauch
Unser Tipp
die Gewürzmischung harmoniert auch sehr gut zu Kartoffeln, wie Bratkartoffel oder Ofenkartoffel
Rezept Obazda
100 g Brie (60 %)
100 g Sauerrahm-Butter
100 g Romadur (50 %)
1 EL "Obazd is!"
Die Zutaten (am besten bei Zimmertemperatur) verrühren, ca. 30 Min. durchziehen lassen. Vor dem Servieren eine klein gewürfelte Zwiebel untermischen.
Kürbis Ragout
(Zeit: 20 Min. / Garzeit: 10 Min.)
Zutaten für 4 Personen:
- ca. 1 kg Kürbis (Muskat oder Hokkaido),
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- 2-3 EL Obazd is!
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 g Pilze (z.B. Egerlinge, Shiitake oder Austernpilze)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 5 EL Preiselbeer- oder Cranberrykompott
Kürbiskerne mit einem Löffel herauskratzen, Muskatkürbis schälen (Hokkaidokürbis nicht schälen). Kürbis klein würfeln, mit 2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Min. mit Deckel braten, leicht salzen.
Die Brühe aufkochen. Obazd is! unter den Kürbis rühren, in die Brühe geben, 10 Min. kochen.
In der Zwischenzeit Pilze und Lauchzwiebeln putzen, Pilze in Scheiben, Lauchzwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden. Pilze und Lauchzwiebeln mit restlichem Öl, bei großer Hitze 2-3 Min. braten, zum Kürbisragout geben, 5 Min. einkochen. Preiselbeeren zugeben, mit Obazd is! abschmecken. (Wer möchte serviert die Preiselbeeren auch separat zum Ragout und röstet noch ein paar Kürbiskerne bis sie in der Pfanne springen und streut sie leicht gesalzen über das Ragout.)
Würzvarianten: Für eine mild-cremige Version des Kürbisragouts Obazd is! durch Kürbiskönig ersetzen und ein paar Löffel Kokosmilch dazugeben
Rezept von Hans Gerlach – saftig und leicht zu varieren
Viele leckere Rezepte finden Sie unter www.bio-feinschmecker.de
Herbaria Kräuterparadies GmbH, Hagnbergstraße 12, 83730 Fischbachau
| Produkte filtern: | bio vegan ohne Palmöl |
| Versandgewicht: | 0,15 Kg |
| Artikelgewicht: | 90,00 g |
| Hersteller: | Herbaria Kräuterparadies GmbH |
| Öko Kontrollstelle: | DE-ÖKO-003 |
| Artikel Nr.: | 330 |
| Allergie Hinweis: | kann Spuren von Erdnüssen, Gluten, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten |
| EAN: | 4021269041142 |